Bondiola agridulce

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola 300 grs
  • Mostaza
  • Vino blanco
  • Repollo colorado 1
  • Azúcar
  • Aceto balsámico
  • Batata 1
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

bondiola agridulce

En una sartén sellar el medallón de bondiola en oliva (previamente atado para que no pierda la forma en la cocción). Luego de dorar todas las caras, untarlo en mostaza y colocarlo en una fuente para horno junto con el vino blanco. Cocinar 45 minutos a fuego bajo.

Cortar el repollo morado en juliana y cocinar en un sartén con oliva, cuando está tierno agregar 4 cucharadas de azúcar y mezclar hasta que se funda. Luego agregar un chorrito de aceto balsámico para agregar un poco de acidez y que no quede tan dulce. 

Pelar y cortar la batata en bastones y freir hasta que se doren.

Cuando está lista la bondiola , servir colocando el repollo sobre ésta y las batatas en los bordes del plato.