BONDIOLA A LA PIZZA

BONDIOLA A LA PIZZA
Carne

INGREDIENTES

  • - 1 bondiola.
  • - 1 jarra de caldo.
  • - Mozzarella rallada 150 g.
  • - Queso azul desgranado150 g.
  • - Panceta ahumada en fetas 200 g.
  • - Cebollas caramelizadas.
  • - Aceto balsámico 100 cc.
  • - Miel 2 cdas.
  • - Mostaza 2 cdas.
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BONDIOLA A LA PIZZA con batatas horneadas

PROCEDIMIENTO:
1. Abrimos la bondiola a la mitad sin dividir la pieza. Nuevamente abrir hacia los laterales para formar una sola pieza plana. Salpimentar y sellar.
2. Llevar a horno moderado con un poco de caldo por 1 hora.
3. Retirar y volver a la plancha para terminar con una cubierta de panceta ahumada, mix de quesos y cebollas caramelizadas y aderezar con reducción de aceto, mostaza, y miel.
4. Acompañar con batatas horneadas.