Bondiola a la cerveza con puré de brócoli

En una sartén caliente con base de oliva dorar la bondiola en bifes gruesos de lado y lado. Reservar. Salpimentar.

En la misma sartén, rehogar los vegetales en juliana, el ajo picado, los champignones en cuartos y la panceta en cubitos. Salpimentar.

Sumar los bifes al salteado, aderezar con la mostaza, desglasar con la cerveza y una vez evaporado el alcohol sumar la crema de leche.
Para el puré, hervir las papas y el brócoli. Mixear el brócoli con leche en cantidad necesaria para hacerlo pastoso. Pisar las papas, agregar la pasta de brócoli e integrar con manteca, sal, pimienta y nuez moscada.