Bombas de carne con estofado de papas

Bombas de carne con estofado de papas
Carne

Bombas de carne con estofado de papas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Carne picada 1 kilo
  • Ají molido
  • Pimientón
  • Orégano
  • Ajo 2 dientes

  • Relleno:

  • Cebolla 3
  • Panceta 200 grs
  • Provoleta 200 grs
  • Cebolla de verdeo 3

  • Estofado:

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Papa 500 grs
  • Cebolla 1
  • Morrón 1
  • Puerro 1
  • Orégano
  • Puré de tomate 1 lata
  • Caldo de verdura c/n

  • Extras:

  • Harina
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Masa: Mezclar la carne con el resto de los ingredientes, amasar bien y reservar.

Relleno: Saltear y caramelizar la cebolla, agregar la panceta y la cebolla de verddeo. Retirar del fuego y agregar la provoleta rallada.

Hacer bolas de 150 gramos de carne y rellenar, pasar por harina y llevar al horno hasta dorar. Reservar.

Estofado: En una cacerola colocar aceite de oliva y dorar las verduras cortadas en cubos de 2x2, condimentar y agregar el tomate, por ultimo incorporar las papas y las albóndigas marcadas con media jarra de caldo de verduras. Cocinar durante 30´ más y servir.

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