Bifes de paleta al horno con costra

Bifes de paleta al horno con costra
Carne

INGREDIENTES

  • Bifes de paleta 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta

  • Costra de panceta:

  • Panceta 200 grs
  • Cebolla 2
  • Ajo 3 dientes
  • MIga de pan 1 vaso
  • Manteca 50 grs

  • De hierbas y limón:

  • Perejil
  • Tomillo
  • Romero
  • Ralladura de limón
  • Aceite de oliva
  • Miga de pan 1 vaso
  • Manteca 50 grs

  • De mostaza y ajo asado:

  • Mostaza 3 cdas
  • Ajo 1 cabeza
  • Peperoncino 1 cdta
  • MIga de pan 1 vaso
  • Manteca 50 grs

  • Opcioonal:

  • Huevo 1
  • Queso rallado 1 puñado

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bifes horno

Sellar los bifes de lado y lado, salpimentar. Cubrir con las mezclas a gusto y llevar al horno para temrinar la cocción.

De panceta: Saltear la panceta con la cebolla y ajo. Mezclar con manteca pomada y miga de pan y opcionales.

 

De hierbas: mezclar los ingredientes.

 

De mostaza y ajo: asar la cabeza de ajo en aluminio con oliva. Extraer el puré de ajo y mezclaro con el resto de los ingredientes.