Carne
Bifes de paleta al horno con costra
INGREDIENTES
- Bifes de paleta 1 kilo
- Sal
- Pimienta
Costra de panceta:
- Panceta 200 grs
- Cebolla 2
- Ajo 3 dientes
- MIga de pan 1 vaso
- Manteca 50 grs
De hierbas y limón:
- Perejil
- Tomillo
- Romero
- Ralladura de limón
- Aceite de oliva
- Miga de pan 1 vaso
- Manteca 50 grs
De mostaza y ajo asado:
- Mostaza 3 cdas
- Ajo 1 cabeza
- Peperoncino 1 cdta
- MIga de pan 1 vaso
- Manteca 50 grs
Opcioonal:
- Huevo 1
- Queso rallado 1 puñado
Sellar los bifes de lado y lado, salpimentar. Cubrir con las mezclas a gusto y llevar al horno para temrinar la cocción.
De panceta: Saltear la panceta con la cebolla y ajo. Mezclar con manteca pomada y miga de pan y opcionales.
De hierbas: mezclar los ingredientes.
De mostaza y ajo: asar la cabeza de ajo en aluminio con oliva. Extraer el puré de ajo y mezclaro con el resto de los ingredientes.
