Bifes de cerdo envueltos en panceta con puré de arvejas

Carne

INGREDIENTES

  • Carré de cerdo 5 bifes
  • Sal
  • Panceta ahumada 10 fetas

  • Marinada:

  • Ralladura de limón 1 cda
  • Ajo 1 diente
  • Mostaza 2 cdas
  • Romero
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Pimienta negra

  • Puré de arvejas:

  • Arvejas 200 grs
  • Caldo de verdura c/n
  • Menta
  • Crema de leche 1 cdta
  • Sal
  • Pimienta

panceta bifes pure arvejas

Salar los bifes y marinar en un bol, llevar a la heladera por una hora (tapado en film). Envolver los bifes en dos lonjas de panceta cada uno. Llevar al horno en placa aceitada.

 

Puré de arvejas: Procesar las arvejas con la menta y el caldo de verdura caliente (en olla a fuego bajo). Cocer por 5 minutos agregando crema de leche. Salpimentar.