Carne
Bifes de cerdo envueltos en panceta con puré de arvejas
INGREDIENTES
- Carré de cerdo 5 bifes
- Sal
- Panceta ahumada 10 fetas
Marinada:
- Ralladura de limón 1 cda
- Ajo 1 diente
- Mostaza 2 cdas
- Romero
- Salsa de soja 2 cdas
- Aceite de oliva 2 cdas
- Pimienta negra
Puré de arvejas:
- Arvejas 200 grs
- Caldo de verdura c/n
- Menta
- Crema de leche 1 cdta
- Sal
- Pimienta
Salar los bifes y marinar en un bol, llevar a la heladera por una hora (tapado en film). Envolver los bifes en dos lonjas de panceta cada uno. Llevar al horno en placa aceitada.
Puré de arvejas: Procesar las arvejas con la menta y el caldo de verdura caliente (en olla a fuego bajo). Cocer por 5 minutos agregando crema de leche. Salpimentar.
