Bifes de bondiola marinados a la chapa y pechito con manta adobado al horno con ensalada coleslaw

Comen 20 personas.

Para la bondiola, colocar los bifes de bondiola en un bol con los ingredientes de la marinada y reservar tapado en heladaera por 2 horas.

Cocer los bifes en oliva de ambos lados y salar.

Para el pechito, colocar el pechito en una fuente grande para horno y adobar.

Para el adobo, picar el ajo y jengibre y mezclar en un bol con jugo de limón, ají molido, sal miel, mostaza, cerveza, caldo y jugo de naranja.

Volcar el adobo sobre el pechito y saborizar con la cabeza de ajo, cebolla y naranja en gajos o trozos grandes.

Para la cocción, tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por 2 horas.

Para el aderezo, en un bol mezclar la crea con la leche y yogur. Sumar la mostaza y ajo rallado e integrar.

Incorporar los vegetales fileteados, las pasas y salpimentar.

Terminar con cilantro y menta a gusto.

Para la crema, rallar la manzana y mezclar con oliva y curry.

Para el armado, aderezar el pan con el dip, sumar bondiola o pechito y terminar con la ensalada.