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BIFES DE BONDIOLA CON ENSALADA DE PERAS CARAMELIZADAS

BIFES DE BONDIOLA CON ENSALADA DE PERAS CARAMELIZADAS
Carne

BIFES DE BONDIOLA CON ENSALADA DE PERAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES

  • - 2 Bifes de bondiola.
  • - Pera 2 unid.
  • - Azúcar mascabo 50 g.
  • - Manteca 30 g.
  • - Rama de canela.
  • - Vino blanco dulce 50 cc.
  • - Mix de hojas (rúcula, escarola, lechuga morada, hojas de menta, cilantro y perejil).
  • - Panceta ahumada 5 unid en fetas.
  • - Nuez tostadas 50 g.
  • - Limón 1 unid.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal.
  • - Pimienta negra.
  • - Romero fresco.
  • - Tomillo fresco.
  • - Dientes de ajo.
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Disfrutá de unos riquísimos BIFES DE BONDIOLA con una ENSALADA DE PERAS CARAMELIZADAS ¡espectacular! 

PROCEDIMIENTO: 

  1. Calentar la plancha, colocar aceite de oliva comenzar a dorar la panceta y agregar ramas de romero, tomillo y ajos, salpimentar los bifes y cocinar de ambos lados hasta que estén bien cocidos.
  2. Colocar una darte de bordes altos al fuego agregar manteca y azúcar opcional aromatizar con rama de canela, colocar las peras cortadas en cuñas y caramelizar, terminar con un chorro de vino blanco y reservar.
  3. Mezclar las hojas frescas colocar en el plato y decorar con las peras, nueces tostadas, panceta crocante y terminar con aceite de oliva.

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