Carne
Bifes crocantes con zapallo cabutia
INGREDIENTES
- Carne para milanesa 500 grs
- Aceite c/n
Rebozado:
- Harina leudante 300 grs
- Queso rallado 250 grs
Ligue:
- Ajo 3 dientes
- Mostaza 2 cdas
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- Huevo 3
- Aceto balsámico
Guarnición:
- Zapallo cabutia 1/2
- Azúcar 3 cdas
- Aceto balsámico 100 cc
- Tomillo
- Agua ¼ de vaso
Pasar los bifes por harina leudante, luego por el batido de huevos (batir los huevos con el ajo y perejil picados, la mostaza, aceto y sal y pimienta). Pasar luego por la mezcla de harina leudante y queso rallado, reposar en heladera por un rato y freír.
Para la guarnición, tomar la mitad del zapallo y cortarlo en cuñas. Llevar al horno con oliva, sal, 1 cucharada de azúcar y tomillo hasta que esté bien tierno (30 minutos). Servir con la reducción.
Para la reducción, llevar a hervor el aceto con el resto del azúcar y el agua. Reducir a fuego bajo.
