Bifes crocantes con zapallo cabutia

Carne

INGREDIENTES

  • Carne para milanesa 500 grs
  • Aceite c/n

  • Rebozado:

  • Harina leudante 300 grs
  • Queso rallado 250 grs

  • Ligue:

  • Ajo 3 dientes
  • Mostaza 2 cdas
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • Huevo 3
  • Aceto balsámico

  • Guarnición:

  • Zapallo cabutia 1/2
  • Azúcar 3 cdas
  • Aceto balsámico 100 cc
  • Tomillo
  • Agua ¼ de vaso

bifes faciles crocante zapallo

Pasar los bifes por harina leudante, luego por el batido de huevos (batir los huevos con el ajo y perejil picados, la mostaza, aceto y sal y pimienta). Pasar luego por la mezcla de harina leudante y queso rallado, reposar en heladera por un rato y freír.

 

Para la guarnición, tomar la mitad del zapallo y cortarlo en cuñas. Llevar al horno con oliva, sal, 1 cucharada de azúcar y tomillo hasta que esté bien tierno (30 minutos). Servir con la reducción.

Para la reducción, llevar a hervor el aceto con el resto del azúcar y el agua. Reducir a fuego bajo.