Carne
Bifes crocantes con papas a la provenzal
INGREDIENTES
- Bide de novillo 4u
- Aceote c/n
- Pimiento rojo 1u
- Cebolla 1u
- Panceta 4 fetas
- Miga de pan lactal 3 rodajas
- Ajo 1diente
- Perejil 1 ramillete chico
- Manteca c/n
- Sal a gusto
Papas a la provenzal:
- Papas 3
- Ajo 1 diente
- Perejil c/n
- Aceite c/n
- Sal y pimienta a gusto
Sellar los bife de ambos lados.
Desgranar el pan y mezclarlo con perejil, ajo picado y un chorrito de aceite.
Dar vuelta el bife y salar. Poner una feta de panceta sobre cada bife. Asar el morrón, pelarlo y poner una lonja de morrón sobre la panceta. Asar la cebolla, asarla y ponerla sobre el morrón. Poner un poco de la mezcla del pan sobre las cebollas y llevar a horno caliente por 10 minutos.
Papas: Lavar y pelar las papas. Cortarlas de manera despareja y fritarlas.
Picar el ajo y perejil y mezclarlo con un chorro de aceite para hacer la provenzal.
Aparte, saltear las papas con la provenzal y salpimentar.
