Carne
Bifes crocantes con ensalada de papas, jamón y arvejas
INGREDIENTES
- Bifes de cuadril 6
- Aceite de oliva
Crocante:
- Miga de pan 1 taza
- Aceite de oliva
- Tomillo 2 cdas
- Perejil
- Orégano
- Ralladura de limón
- Ají molido
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo 3 dientes
Guarnición:
- Aceite de oliva
- Manteca
- Papa 3
- Arveja 200 grs
- Jamón crudo 1 feta
- Queso semiduro 150 grs
- Huevo 4
Para la guarnición, hervir las papas, cortar la cocción en agua helada, cortar en cubitos y saltear con jamón crudo en tiritas, arvejas, el queso rallado. Servir con huevos fritos.
Para el crocante, en oliva, dorar la miga con el ajo picado y condimentar, sumar el queso rallado. Saltear.
Aparte, dorar los bifes, vuelta y vuelta. Salpimentar.
Servir el bife, con el crocante sobre éste y la guarnición.
