Bifes crocantes con ensalada de papas, jamón y arvejas

Bifes crocantes con ensalada de papas, jamón y arvejas
Carne

INGREDIENTES

  • Bifes de cuadril 6
  • Aceite de oliva

  • Crocante:

  • Miga de pan 1 taza
  • Aceite de oliva
  • Tomillo 2 cdas
  • Perejil
  • Orégano
  • Ralladura de limón
  • Ají molido
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Ajo 3 dientes

  • Guarnición:

  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Papa 3
  • Arveja 200 grs
  • Jamón crudo 1 feta
  • Queso semiduro 150 grs
  • Huevo 4

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jamón papa ensalada arvejas

Para la guarnición, hervir las papas, cortar la cocción en agua helada, cortar en cubitos y saltear con jamón crudo en tiritas, arvejas, el queso rallado. Servir con huevos fritos.

 

Para el crocante, en oliva, dorar la miga con el ajo picado y condimentar, sumar el queso rallado. Saltear.

 

Aparte, dorar los bifes, vuelta y vuelta. Salpimentar.

 

Servir el bife, con el crocante sobre éste y la guarnición.