Carne
Bifes a la portuguesa bien picante
INGREDIENTES
- Cuadril 8 bifes
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Harina 0000 c/n
- Cebolla 2
- Ajo 2 dientes
- Morrón rojo 2
- Morrón verde 2
- Vino blanco 250 cc
- Laurel 2 hojas
- Tomate triturado 1 litro
- Caldo de carne c/n
- Ají molido
- Pimentón
Guarnición:- Papa 1 kilo
- Aceite neutro c/n
- Perejil
Para los bifes a la portuguesa, salar los bifes y pasar por harina. Dorar de ambos lados en sartén con oliva y reservar.
En la misma sartén, transparentar los vegetales fileteados y sumar los bifes. Condimentar, desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el laurel, el tomate trituardo y el caldo hasta cubrir.
Reducir hasta que los bifes estén cocidos.
Para las papas fritas, pelar las papas, cortarlas en bastones y freírlas en aceite caliente.
Mezclar con perejil picado.
