Bifes a la plancha con tres guarniciones

Carne

INGREDIENTES

  • Bifes de chorizo 3
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

  • Guarnición 1:

  • Coliflor 1 atado
  • Papa 50 grs
  • Panceta 200 grs
  • Verdeo 2 ramas
  • Almendras tostadas c/n

  • Guarnición 2:

  • Calabaza 1
  • Puerro 2 ramas
  • Morcilla 1
  • Queso rallado 3 cdas
  • Huevos 6
  • Crema de leche 300 cc

  • Guarnición 3:

  • Tomates 5
  • Pan 400 grs
  • Ajo 5 dientes
  • Perejil 1 ramillete
  • Queso para gratinar 200 grs
  • Pimienta negra molida

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Salapimentar los bifes, rociarlos con aceite de oliva y llevar a la plancha.

 

GUARNICIONES:

1 - Puré de papas, coliflor, panceta crocante, almendras y verdeo salteado: Realizar un puré con la papa y con el coliflor, mezclarlos y agregarle tiritas de panceta, verdeo y almendras fileteadas y tostadas.

2- Flan de calabaza y morcilla: Con la calabaza realizar un puré y le agregamos el puerro, la morcilla y el queso. Por otro lado batimos los huevos con la crema y lo mezclamos con el puré y lo llevamos al horno en una budinera durante 40 minutos a fuego medio.

3- Tomates asados rellenos: Ahuecar los tomates. Mezclar la pulpa con el pan y los demás ingredientes. Rellenar y agregarle una rodaja de mozzarella para gratinar.