Carne
Bifes a la plancha con tres guarniciones
INGREDIENTES
- Bifes de chorizo 3
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Guarnición 1:
- Coliflor 1 atado
- Papa 50 grs
- Panceta 200 grs
- Verdeo 2 ramas
- Almendras tostadas c/n
Guarnición 2:
- Calabaza 1
- Puerro 2 ramas
- Morcilla 1
- Queso rallado 3 cdas
- Huevos 6
- Crema de leche 300 cc
Guarnición 3:
- Tomates 5
- Pan 400 grs
- Ajo 5 dientes
- Perejil 1 ramillete
- Queso para gratinar 200 grs
- Pimienta negra molida
Salapimentar los bifes, rociarlos con aceite de oliva y llevar a la plancha.
GUARNICIONES:
1 - Puré de papas, coliflor, panceta crocante, almendras y verdeo salteado: Realizar un puré con la papa y con el coliflor, mezclarlos y agregarle tiritas de panceta, verdeo y almendras fileteadas y tostadas.
2- Flan de calabaza y morcilla: Con la calabaza realizar un puré y le agregamos el puerro, la morcilla y el queso. Por otro lado batimos los huevos con la crema y lo mezclamos con el puré y lo llevamos al horno en una budinera durante 40 minutos a fuego medio.
3- Tomates asados rellenos: Ahuecar los tomates. Mezclar la pulpa con el pan y los demás ingredientes. Rellenar y agregarle una rodaja de mozzarella para gratinar.
