BIFES A LA PLANCHA CON TORTILLA
INGREDIENTES
- - Bifes angosto con costilla 2 unid.
- - Sal entre fina.
- - Pimienta.
- - Ajo fileteado.
- - Tomillo y ralladura de lim贸n.
- - Aceite de oliva.
Tortilla de vegetales:
- - Berenjenas 2 unid ortadas en cubos con c谩scara.
- - Calabaza 1 unid cortada en cubos.
- - Morr贸n rojo 1 unid cortada en cubos.
- - Morr贸n verde 1 unid cortados.
- - Huevos 6 unid.
- - Sal y pimienta.
- - Tomillo.
- - Queso rallado 100 g.
Babaganoush:
- - Berenjenas 2 unid.
- - Queso crema 4 cdas.
- - Aceite de oliva c/n.
- - Jugo de lim贸n 1 cda.
Tahini o pasta de s茅samo:
- - Semillas de s茅samo 100 g sin tostar.
- - Aceite c/n.
BIFES A LA PLANCHA CON TORTILLA DE VEGETALES Y BABAGANOUSH plato super mega completo 馃挜 así que si querés prepararte una mega cena seguí el paso a paso acá abajo馃檶
PROCEDIMIENTO:
1. Quemar las berenjenas en la hornalla a vivo.
2. Limpiar debajo de un fino chorro de agua.
3. Poner la pulpa en un colador fino, agregar sal y dejar reposar.
4. Poner la pulpa en un lienzo fino, escurrir quitando el líquido.
5. Poner todos los ingredientes menos los líquidos en una procesadora, unificar.
6. Para la carne marinar con tomillo, ralladura de limón, pimienta en grano y ajo fileteado por media hora en lo posible.
7. Calentar una chapa y cocinar la carne de ambos lados. Cuando la das vuelta la salas con sal entrefina.
8. Para la tortilla de vegetales cortar todos los vegetales y colocarlos en una placa para horno. Cocinar por separado dependiendo sus durezas.
9. Dejar enfriar.
10. Por otro lado, batir los huevos con sal. pimienta y el queso rallado.
11. Hacer la tortilla.
12. Tostar las semillas y en caliente. Procesar con aceite neutro hasta hacer una pasta.
13. Servir los bifes con una porción de tortilla y pasta de berenjenas.
