BIFES A LA CRIOLLA

Carne

INGREDIENTES

  • - Cuadril 1 kg.
  • - Papas 1 y 1⁄2 kg.
  • - Tomates triturados.
  • - Morrón rojo 2 unid.
  • - Morrón verde 2 unid.
  • - Cebollas 500 kg.
  • - Aceite de oliva 2 cdas.
  • - Ají molido c/n.
  • - Orégano c/n.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta c/n.
  • - Huevos.
  • - Arvejas congeladas 200 g.
  • - Hoja de laurel.
  • - Ajo picado 1 cabeza.
  • - Perejil.
  • - Caldo de verdura o carne c/n.
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PROCEDIMIENTO:
1. Bifes a la criolla: Cortar el morrón en tiras, las papas en cubos y la cebolla en juliana.
2. Dorar la carne en oliva, pasada por harina. Reservar.
3. Rehogar la cebolla y morrón, salpimentar y condimentar y agregar el laurel.
4. Agregar el tomate perita en cubos. Cubrir con puré de tomate y caldo. Sumar la carne y las papas.
5. Cocer por 10 minutos y agregar los huevos en crudo, las arvejas y el perejil.
6. Cocer hasta que los huevos estén listos.