BIFE DE CHORIZO RELLENO A LA PARRILLA CON BERENJENAS RELLENAS
INGREDIENTES
- - Bife de chorizo 4 unid.
- - Sal y pimienta.
- - Romero 1 ramas picada.
- - Ajo rallado.
Relleno:
- - Tomate seco hidratado 5 unid.
- - Queso rallado 50 g.
- - Pan rallado 5 cdas.
- - Perejil picado 50 g.
Guarnicion rellenas:
- - Berenjenas 2 unid a la mitad.
- - Tomillos.
- - Sal, pimienta y aceite.
- - Ricota 100 g.
- - Perejil picado.
- - Maní
Ensalada criolla:
- - Tomate en cubos.
- - Morrón rojo en cubos.
- - Cebolla en pluma (dejar en agua con hielo).
- - Perejil picado.
- - Vinagre de alcohol 50 cc.
- - Coñac 1 das.
- - Aceite de oliva, sal y pimienta.
BIFE DE CHORIZO RELLENOS A LA PARRILLA CON BERENJENAS RELLENAS ¡tremendo platazo para resolver tu menú!
PROCEDIMIENTO:
1. Para los bifes mechar para rellenar, hacer el relleno con tomates secos hidratados y picados en cubitos, con queso rallado, perejil picado y pan rallado. No debe quedar llena de queso, que se sienta el tomate y perejil.
2. Rellenar los bifes y cerrar con un palillo.
3. Colocar a la parrilla y cocinar hasta el punto deseado.
4. Para la berenjena, cortar a la mitad y hacer un cuadrille. Condimentar con sal, pimienta, hierbas y cocinar a la parrilla con la piel hacia arriba.
5. Luego dar vuelta y colocar sobre un papel aluminio.
6. Cocinar un rato más.
7. Para el relleno, mezclar ricota con perejil picado y un puñado de maní picado.
8. Rellenar la berenjena y dejar reposar sobre la parrilla unos 10 minutos. Que no llegue a calentar tanto la ricota.
9. Para la ensalada, mezclar todo y hacer la vinagreta con vinagre de alcohol, coñac, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezclar y aderezar a último momento.
