BIFE DE CHORIZO RELLENO A LA PARRILLA CON BERENJENAS RELLENAS

Carne

INGREDIENTES

  • - Bife de chorizo 4 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Romero 1 ramas picada.
  • - Ajo rallado.

  • Relleno:

  • - Tomate seco hidratado 5 unid.
  • - Queso rallado 50 g.
  • - Pan rallado 5 cdas.
  • - Perejil picado 50 g.

  • Guarnicion rellenas:

  • - Berenjenas 2 unid a la mitad.
  • - Tomillos.
  • - Sal, pimienta y aceite.
  • - Ricota 100 g.
  • - Perejil picado.
  • - Maní

  • Ensalada criolla:

  • - Tomate en cubos.
  • - Morrón rojo en cubos.
  • - Cebolla en pluma (dejar en agua con hielo).
  • - Perejil picado.
  • - Vinagre de alcohol 50 cc.
  • - Coñac 1 das.
  • - Aceite de oliva, sal y pimienta.
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BIFE DE CHORIZO RELLENOS A LA PARRILLA CON BERENJENAS RELLENAS ¡tremendo platazo para resolver tu menú!

PROCEDIMIENTO:

1. Para los bifes mechar para rellenar, hacer el relleno con tomates secos hidratados y picados en cubitos, con queso rallado, perejil picado y pan rallado. No debe quedar llena de queso, que se sienta el tomate y perejil.
2. Rellenar los bifes y cerrar con un palillo.
3. Colocar a la parrilla y cocinar hasta el punto deseado.
4. Para la berenjena, cortar a la mitad y hacer un cuadrille. Condimentar con sal, pimienta, hierbas y cocinar a la parrilla con la piel hacia arriba.
5. Luego dar vuelta y colocar sobre un papel aluminio.
6. Cocinar un rato más.
7. Para el relleno, mezclar ricota con perejil picado y un puñado de maní picado.
8. Rellenar la berenjena y dejar reposar sobre la parrilla unos 10 minutos. Que no llegue a calentar tanto la ricota.
9. Para la ensalada, mezclar todo y hacer la vinagreta con vinagre de alcohol, coñac, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezclar y aderezar a último momento.