BIFE DE CHORIZO CON ROLL DE BERENJENA Y VEGETALES

Carne

INGREDIENTES

  • - Bife chorizo.

  • Rolls de berenjena y vegetales:

  • - Berenjenas 3 unid.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Zucchini 1 unid.
  • - Pimientos de cada color 1 unid.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta.

  • Salsa de tomate y hongos:

  • - Cebolla 1/2 unid.
  • - Morrón verde 1/2 unid.
  • - Hongos de pino 50 g.
  • - Tomate 3 unid.
  • - Ajo 3 unid.
  • - Ají molido.
  • - Orégano.
  • - Vino tinto.
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Te dejamos la receta de este platazo 🔥 que te va a encantar! Bife de chorizo a la plancha, rolls de berenjena y vegetales, salsa de tomate y hongos 🥩🍆🍄🔥

PROCEDIMIENTO:
Bife de chorizo:
1. Cortar bifes aproximadamente de 3cm de espesor, marinar con aceite de oliva, ajos machacados, romero fresco. Dejar 30 min.
2. Cocinar en una plancha bien caliente, colocar un poco de aceite y apoyar los bifes, agregarle sal y pimienta, cuando esté dorado de un lado dar vuelta y dejar cocinar hasta obtener el punto deseado.

Rolls de berenjena y vegetales:
1. Cortar dos berenjenas en láminas a lo largo de 5mm de espesor. Cubrirlas con sal gruesa y dejarlas reposar por 10 min para quitarles el sabor amargo.
2. Con una berenjena hacer un puré, cortar la berenjena al medio, le hacemos un cuadrille, la llevamos al horno hasta que esté bien tiernas, luego sacarle la pulpa condimentar con sal y pimienta, un chorrito de aceite de oliva.
3. Una vez que las berenjenas larguen el líquido, enjuagamos y secamos bien.
4. Calentar una sartén o la plancha con un poco de aceite de oliva y grillar las berenjenas de ambos lados. Reservar.
5. Cortar la zanahoria, el zucchini y los pimientos en tiritas finas y sartenear.
6. Agarrar dos láminas de berenjenas encimarlas, colocar un poquito del puré de berenjenas, los vegetales y enrollar.
7. Repetir este procedimiento hasta terminar con la preparación.

Salsa de tomate y hongos:
1. Cortar la cebolla y el pimiento en cuadrados pequeños.
2. En una sartén, colocar un poco de aceite de oliva, agregar el ajo picado, la cebolla y el pimento, dejar cocinar un poquito.
3. Hidratar los hongos de pino, filetearlos y agregarlos a la preparación anterior.
4. Luego agregar el tomate cubeteado y condimentar a gusto. Por último, agregar el vino tinto y dejar reducir.