Bife angosto con tomaticán

Carne

INGREDIENTES


  • Para el bife:

  • - 4 bifes de 600 cada uno con hueso.

  • Para la croute:

  • - 1 kg de pan viejo rayado o cortado en pedazos chicos y secos.
  • - Romero.
  • - Cebolla 500 g.
  • - Aceite de oliva.

  • Para el tomatican:

  • - 1 kg tomates pelados en juliana.
  • - 1 kg de cebolla juliana
  • - 1 kg de pimientos morron .
  • - 200 g de verdeo.
  • - 150 g de ajo.
  • - 8 huevos.
  • - Pimentón dulce.
  • - Orégano.
  • - Ají molido.
  • - Perejil.
  • - Romero.
  • - Azúcar
  • - Sal
  • - Pimienta negra y rosa mignonete.
  • - Vino blanco.
  • - Aceite de oliva.
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Ayer @paulacomparatore preparó un riquísimo BIFE ANGOSTO CON CROCANTE DE CEBOLLA Y PAN VIEJO CON TOMATICAN 🥩🔥. Aquí te dejamos la receta por si querés probarlo en tu casa! 😉.

🥩Procedimiento:

1.⚡Para el tomatican, saltear los vegetales en oliva condimentar, desglazar con vino y dejar reducir y cocinar a fuego bajo por 1 hora. Terminar con huevo y servir.

2.⚡Secar el pan y rallar o desgranar.

3.⚡Saltear la cebolla. Agregar el pan y los condimentos.

4.⚡Expandir en una placa y terminar de secar al horno.

5.⚡Dorar de ambos lados el bife a la plancha, colocar la croute y terminar al horno según el punto de cocción.
Que lo disfrutes! 🥩🔥.
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