Bife angosto con tomaticán
INGREDIENTES
Para el bife:
- - 4 bifes de 600 cada uno con hueso.
Para la croute:
- - 1 kg de pan viejo rayado o cortado en pedazos chicos y secos.
- - Romero.
- - Cebolla 500 g.
- - Aceite de oliva.
Para el tomatican:
- - 1 kg tomates pelados en juliana.
- - 1 kg de cebolla juliana
- - 1 kg de pimientos morron .
- - 200 g de verdeo.
- - 150 g de ajo.
- - 8 huevos.
- - Pimentón dulce.
- - Orégano.
- - Ají molido.
- - Perejil.
- - Romero.
- - Azúcar
- - Sal
- - Pimienta negra y rosa mignonete.
- - Vino blanco.
- - Aceite de oliva.
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Ayer @paulacomparatore preparó un riquísimo BIFE ANGOSTO CON CROCANTE DE CEBOLLA Y PAN VIEJO CON TOMATICAN ??. Aquí te dejamos la receta por si querés probarlo en tu casa! ?.
?Procedimiento:
1.⚡Para el tomatican, saltear los vegetales en oliva condimentar, desglazar con vino y dejar reducir y cocinar a fuego bajo por 1 hora. Terminar con huevo y servir.
2.⚡Secar el pan y rallar o desgranar.
3.⚡Saltear la cebolla. Agregar el pan y los condimentos.
4.⚡Expandir en una placa y terminar de secar al horno.
5.⚡Dorar de ambos lados el bife a la plancha, colocar la croute y terminar al horno según el punto de cocción.
Que lo disfrutes! ??.
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