Carne
Asado banderita en caja de vino con papas semillón
INGREDIENTES
Por caja:
- Falda 200 grs
- Cebolla ½
- Zanahoria ½
- Cebolla de verdeo 1
- Morrón rojo ¼
- Morrón verde ¼
- Panceta ahumado 100 grs
- Sal
- Pimienta
- Paprika
- Ají molido
- Papa semillón 1
- Huevo 2
- Caldo de verdura 2 partes
- Vino blanco 1 parte
Para la salsa:
- Fernet 500 cc
- Ajo 3 dientes
- Romero
- Mostaza 2 cdas
- Crema de leche 50 cc
- Miel 1 cda
- Sal
- Ají molido
En un tetrabricks (forrados con papel aluminio), colocar aceite de oliva, cebolla de verdeo picada, condimentar, zanahoria en rodajas, condimentar, porciones de asado, condimentar, ajos enteros, morrón verde y colorado y condimentar.
Sumar las papas en rodajas, condimentar y volver a empezar. Repetir hasta llenar la caja. Incorporar los dos huevos y condimentar.
Por último agregar el caldo y el vino. Cerrar bien las cajas y enviar al horno por una 1 horas a fuego medio/fuerte.
Para la salsa, calentar el fernet y sumar los ajos enteros y el romero, la mostaza, la crema, la miel, condimentar y reducir.
Servir el contenido de la caja con la salsa.
