ASADO ARGENTINO
INGREDIENTES
- - Costillar.
Salmuera:
- - Agua 1 L.
- - Pimienta negra 1 pu帽ado.
- - Sal gruesa 150 g.
- - Jugo de lim贸n 1 unid.
- - Ajo 7 dientes.
- - Romero.
- - Tomillo.
- - Or茅gano.
- - Menta.
- - Coliflor.
- - Morr贸n rojo.
- - Cebolla cortadas en ruedas.
- - Esp谩rragos.
- - Asado banderita.
- - Sal entre fina, nuez moscada, ajo seco y pimienta negra.
- Criolla:
cherrys, perejil, morr贸n verde y rojo, albahaca, sal, aceite de oliva y vinagre.
Asado argentino 馃嚘馃嚪 a 4锔忊儯 manos con El Goyco ! Un costillar y asado banderita 馃ォ馃崠馃敟 con verduras que no podes creer 馃ぉ.
PROCEDIMIENTO:
1. Poner las costillas hacia el fuego 馃敟 y adobar durante la cocción con salmuera. Cocer 3 horas del lado del hueso de manera lenta y los últimos 40 minutos del otro lado.
2. Para la salmuera: Hervir el agua y agregar los ingredientes. Hervir unos minutos.
3. Cortar el asado banderita y poner sobre una placa. Condimentar con sal, buena cantidad de pimienta negra, ajo seco y nuez moscada de ambos lados.
4. Cocinar vuelta y vuelta a la parrilla baja con mucho fuego.
5. Cortar las verduras, llevarlas a una fuente y marinarlas con aceite de oliva, un par de ajos, ají molido, sal y pimienta. Poner encima de la parrilla para que se cocinen.