ASADO ARGENTINO

Carne

INGREDIENTES

  • - Costillar.

  • Salmuera:

  • - Agua 1 L.
  • - Pimienta negra 1 pu帽ado.
  • - Sal gruesa 150 g.
  • - Jugo de lim贸n 1 unid.
  • - Ajo 7 dientes.
  • - Romero.
  • - Tomillo.
  • - Or茅gano.
  • - Menta.
  • - Coliflor.
  • - Morr贸n rojo.
  • - Cebolla cortadas en ruedas.
  • - Esp谩rragos.
  • - Asado banderita.
  • - Sal entre fina, nuez moscada, ajo seco y pimienta negra.

  • - Criolla:

    cherrys, perejil, morr贸n verde y rojo, albahaca, sal, aceite de oliva y vinagre.
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Asado argentino 馃嚘馃嚪 a 4锔忊儯 manos con El Goyco ! Un costillar y asado banderita 馃ォ馃崠馃敟 con verduras que no podes creer 馃ぉ.

PROCEDIMIENTO:

1. Poner las costillas hacia el fuego 馃敟 y adobar durante la cocción con salmuera. Cocer 3 horas del lado del hueso de manera lenta y los últimos 40 minutos del otro lado.

2. Para la salmuera: Hervir el agua y agregar los ingredientes. Hervir unos minutos.

3. Cortar el asado banderita y poner sobre una placa. Condimentar con sal, buena cantidad de pimienta negra, ajo seco y nuez moscada de ambos lados.

4. Cocinar vuelta y vuelta a la parrilla baja con mucho fuego.

5. Cortar las verduras, llevarlas a una fuente y marinarlas con aceite de oliva, un par de ajos, ají molido, sal y pimienta. Poner encima de la parrilla para que se cocinen.