ASADO ARGENTINO

Carne

INGREDIENTES

  • - Costillar.

  • Salmuera:

  • - Agua 1 L.
  • - Pimienta negra 1 puñado.
  • - Sal gruesa 150 g.
  • - Jugo de limón 1 unid.
  • - Ajo 7 dientes.
  • - Romero.
  • - Tomillo.
  • - Orégano.
  • - Menta.
  • - Coliflor.
  • - Morrón rojo.
  • - Cebolla cortadas en ruedas.
  • - Espárragos.
  • - Asado banderita.
  • - Sal entre fina, nuez moscada, ajo seco y pimienta negra.

  • - Criolla:

    cherrys, perejil, morrón verde y rojo, albahaca, sal, aceite de oliva y vinagre.
carne parrilla morrón esparragos coliflor asado receta salmuera costillar argentino

Asado argentino 🇦🇷 a 4️⃣ manos con El Goyco ! Un costillar y asado banderita 🥩🍖🔥 con verduras que no podes creer 🤩.

PROCEDIMIENTO:

1. Poner las costillas hacia el fuego 🔥 y adobar durante la cocción con salmuera. Cocer 3 horas del lado del hueso de manera lenta y los últimos 40 minutos del otro lado.

2. Para la salmuera: Hervir el agua y agregar los ingredientes. Hervir unos minutos.

3. Cortar el asado banderita y poner sobre una placa. Condimentar con sal, buena cantidad de pimienta negra, ajo seco y nuez moscada de ambos lados.

4. Cocinar vuelta y vuelta a la parrilla baja con mucho fuego.

5. Cortar las verduras, llevarlas a una fuente y marinarlas con aceite de oliva, un par de ajos, ají molido, sal y pimienta. Poner encima de la parrilla para que se cocinen.