ARROLLADO DE CHIVITO CON VEGETALES

Carne

INGREDIENTES

  • - 1 chivo deshuesado.
  • - Sal parrillera.
  • - Hierbas y condimentos (menta, or茅gano, albahaca, romero, pimienta y nuez moscada).
  • - 4 cebollas moradas.
  • - 2 morrones rojos.
  • - 1 morr贸n verde.
  • - 1 morr贸n amarillo.
  • - 5 zanahorias
  • - 5 dientes de ajo.
  • - Hongos.
  • - 10 tomates disecados (hidratados).
  • - Queso de cabras 500 g.
  • - Vino blanco 1 L.
  • Vegetales
  • - Papines blanqueados 10 unid.
  • - Zapallo cabutia 陆 unid.
  • - Zanahoria 2 unid.
  • - Tomate 2 unid.
  • - Romero.
  • - Sal y pimienta.
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Disfrutá de este espectacular arrollado de chivito con vegetales 馃挜 con muchas hierbas y condimentos que le dan un sabor único

PROCEDIMIENTO:
1. Preparar la sal especiada colocar en un mortero la sal, con las hojas de menta, orégano albahaca y romero .Lo machacamos hasta generan una pasta, luego sumamos el resto los condimentos.
2. Cortar los vegetales en bastones y saltearlos.
3. Para el armado, condimentar el chivito con la mezcla de sal especiada y rellenar con los vegetales salteados, sumar los tomates y sumar bastones de queso de cabra.
4. Enrollar y atar.
5. Llevar al horno unas 2 horas a mitad de cocción sumarle el vino.
6. Para los vegetales, cortar en forma rústica la zanahoria y el zapallo cabutia y blanquear juntos a lo papines.
7. Saltear con un poco de aceite y romero, salpimentar.