ARROLLADITOS DE ACELGA CON CARNE PICADA
INGREDIENTES
- - Acelga 1 atado.
- - Carne picada 250 g.
- - Migas de pan 50 g.
- - Leche c/n.
- - Sal y pimienta.
- - Ajo rallado.
- - Perejil picado.
- - Pimentón.
- - Queso rallado un puñado.
Salsa:
- - Salsa de tomate triturado.
- - Cebolla 2 unid.
- - Orégano seco.
- - Sal y pimienta.
- - Salsa blanca.
- - Leche 250 cc.
- - Harina media cda.
- - Manteca media cda.
- - Sal y pimienta.
- - Nuez moscada.
- - Queso para gratinar.
Para las pencas:
- - Pencas de la acelga.
- - 1/3 de taza de vino blanco.
- - 1/3 de vinagre de alcohol.
- - 1/3 de agua.
- - 1 taza de aceite.
- - Sal, pimienta, 3 dientes de ajo, laurel, orégano seco, ají molido y pimentón.
Te dejamos esta receta reciclada ♻️ espectacular! ARROLLADITOS DE ACELGA CON CARNE PICADA ✨.
Y una idea para preparar las pencas 😉, seguí el paso a paso a continuación y disfrutá de este riquísimo plato.
PROCEDIMIENTO:
1. Retirar las pencas a la acelga y blanquear la hoja apenas. Secar bien.
2. Hacer un relleno con carne picada, condimentar con sal, pimienta, ajo y pimentón. Agregar miga de pan remojada en leche bien escurrida. Mezclar bien y sumar un poco de queso rallado.
3. Poner un poco del relleno en la hoja de acelga, arrollar y cerrar los extremos.
4. Para la salsa, dorar la cebolla, agregar la salsa de tomate, orégano seco y marchamos una salsa blanca ligera.
5. Para el armado, en una placa poner un poco de salsa de tomate, las acelgas rellenas, un poco de salsa, queso y salsa blanca. Tapar con aluminio y cocinar media hora. Después unos 10 minutos más para que gratine.
6. Con las pencas vamos a hacer un escabeche rápido y fácil: en una olla agregar el vino blanco, el vinagre de alcohol, el agua y aceite. Condimentar con pimienta, sal, ajo, laurel, orégano seco, ají molido y pimentón. Hervor bajo hasta que las pencas estén tiernas.
