Arrolladitos chinos de lomo de cerdo
INGREDIENTES
- Lomo de cerdo 500 grs
- Almidón de maíz
- Aceite neutro
- Cebolla 1
- Zanahoria 1
- Cebolla de verde 1
- Repollo blanco ¼
- Caldo de verdura c/n
- Salsa de soja 2 cdas
- Aceite de sésamo 2 gotas
- Brote de soja 100 grs
- Masa para arrolladitos 1 paquete
Fritura:- Aceite neutro c/n
Para el relleno, saltear el cerdo en aceite (en tiritas y previamente pasado por almidón de maíz). Reservar.
En la misma sartén sumar la cebolla, zanahoria, cebolla de verdeo y repollo fileteados.
Humectar con un poquito de caldo y sumar el cerdo que salteamos anterioremente.
Aderezar con salsa de soja y aceite de sésamo. Retirar el fuego y agregar una cdta de almidón de maíz para absorber el líquido.
Terminar con brotes de soja y dejar enfriar.
Para el armado, tomar la masa y cubrir con el relleno sobre una mitad y enrollar de manera triángular, empezando con el vértice y cerrando por los extremos. Pegar con agua y harina y cerrar el extremo restante (ver video para la técnica).
Freír en aceite caliente.
Opcional: rellenarlos con jamón y queso o salteados de carne vacuna.
