ARAÑITAS CON VEGETALES APANADOS

ARAÑITAS CON VEGETALES APANADOS
Carne

ARAÑITAS CON VEGETALES APANADOS

INGREDIENTES

  • - Arañitas 4 unid.
  • - Ajo en ruedas.
  • - Romero.
  • - Ralladura de limón.
  • - Sal y pimienta.

  • Ingredientes generales para los 3 vegetales:

  • - Pan de masa madre viejo o congelado, para hacer panigrata.
  • - Sal.
  • - Pimienta negra.
  • - Aceite de oliva.
  • - Manteca.
  • - Ajo.

  • Ingredientes zanahorias:

  • - Zanahorias.
  • - Perejil.
  • - Eneldo.
  • - Hojas de apio.
  • - Lenteja turca.

  • Ingredientes remolacha:

  • - Remolacha.
  • - Manzana verde.
  • - Semillas de zapallo.
  • - Nueces.
  • - Miel.

  • Ingredientes brócoli:

  • - Brócoli.
  • - Ajo.
  • - Parmesano.
  • - Arvejas.
  • - Menta.
  • - Limón.
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ARAÑITAS CON VEGETALES APANADOS, con zanahoria, remolacha y brócoli super rico para resolverte tu menú

PROCEDIMIENTO:

1. Hacer panigrata, procesar a un polvo con hojas de perejil, eneldo y hojas de apio, para que quede verde.
2. Cocinar zanahorias con las lentejas turcas en agua con sal.
3. Procesar con manteca fría para hacer el puré.
4. Por otro lado, cocinar zanahorias enteras en el horno, asadas.
5. Cuando salen, todavía calientes, apanar.

Ingredientes remolacha:
1. Hacer panigrata. Tostar nueces y semillas de zapallo por separado.
2. Picar bien chiquito, mezclar con la panigrata.
3. Hacer puré con las manzanas y las remolachas.
4. Por otro lado cocinar las remolachas en el horno, asadas.
5. Cuando salen, todavía calientes, pelar y pintar con un poquito de miel para poder apanar.

Ingredientes brócoli:
1. Hacer panigrata, cortar ajo en brunoise y hacer ajo frito. Rallar parmesano. procesar todo junto para hacer un polvo.
2. Hacer un puré de brócoli con arvejas y menta, un poco de ralladura de limón.
3. Por otro lado, cocinar el brócoli. blanquear en agua con abundante sal y dorar en horno. Sacar cuando comienza a dorar y apanar mientras está caliente.

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