Carne
ARAÑITAS A LA CHAPA
INGREDIENTES
- - Arañitas 3 unid.
- - Tomillo.
- - Ajo.
- - Aceite de oliva.
- - Pimienta.
Vegetales a la chapa:
- - Espárragos (blanquedo) 10 unid.
- - Tomates cherrys 10 unid.
- - Panceta 10 fetas.
- - Cebolla morada 1 unid.
- - Sal y pimienta.
Gremolata de hinojo y rabanito:
- - Hinojo 1/2 unid.
- - Rabanitos 3 unid.
- - Manzana verde 1/2 unid.
- - Oliva.
- - Jugo y ralladura de 1 limón.
- - Sal y pimienta.
- - Hojitas de cilantro.
ARAÑITAS A LA CHAPA con vegetales a la chapa y gremolatta de hinojo y rabanito
PROCEDIMIENTO:
1. Para las arañitas, desgrasa un poco las arañitas y marinar con el tomillo, el ajo en láminas y condimentar, dejar marinas unos 20 minutos.
2. Cocinar en una chapa al punto deseado.
3. Para los vegetales a la chapa: Envolver los esparrago en panceta y cocinar en la chapa con los cherrys y la cebolla cortada en sexto. Salpimentar.
4. Para la gremolata picas todos los vegetales, mezclar y condimentar.
5. Servir las arañitas con los vegetales a la chapa y la gremolata.
