ARAÑITAS A LA CHAPA

Carne

ARAÑITAS A LA CHAPA

INGREDIENTES

  • - Arañitas 3 unid.
  • - Tomillo.
  • - Ajo.
  • - Aceite de oliva.
  • - Pimienta.

  • Vegetales a la chapa:

  • - Espárragos (blanquedo) 10 unid.
  • - Tomates cherrys 10 unid.
  • - Panceta 10 fetas.
  • - Cebolla morada 1 unid.
  • - Sal y pimienta.

  • Gremolata de hinojo y rabanito:

  • - Hinojo 1/2 unid.
  • - Rabanitos 3 unid.
  • - Manzana verde 1/2 unid.
  • - Oliva.
  • - Jugo y ralladura de 1 limón.
  • - Sal y pimienta.
  • - Hojitas de cilantro.
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ARAÑITAS A LA CHAPA con vegetales a la chapa y gremolatta de hinojo y rabanito

PROCEDIMIENTO:

1. Para las arañitas, desgrasa un poco las arañitas y marinar con el tomillo, el ajo en láminas y condimentar, dejar marinas unos 20 minutos.
2. Cocinar en una chapa al punto deseado.
3. Para los vegetales a la chapa: Envolver los esparrago en panceta y cocinar en la chapa con los cherrys y la cebolla cortada en sexto. Salpimentar.
4. Para la gremolata picas todos los vegetales, mezclar y condimentar.
5. Servir las arañitas con los vegetales a la chapa y la gremolata.