Arañita con tomaticán de queso de cabra

Arañita con tomaticán de queso de cabra
Carne

INGREDIENTES

  • Arañita 2 bifes
  • Pimienta

  • Marinada:

  • Vino patero 1 vaso
  • Hierbas frescas

  • Tomaticán:

  • Aceite de oliva
  • Tomate 3
  • Huevo 2
  • Cebolla de verdeo 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca
  • Pimentón
  • Queso de cabra 150 grs

  • Chimichurri:

  • Tomate seco
  • Aceituna negra
  • Albahaca
  • Vinagre de vino
  • Aceite de oliva
queso

En sartén con oliva sellar la arañita de lado y lado a fuego fuerte y condimentar con pimienta y desglasar con vino. Pasar a fuente para horno con hierbas frescas

 

Para el tomaticán, rallar el tomate y reservar. En otra sartén rehogar la cebolla de verdeo en oliva y sumar el tomate rallado. Agregar los huevos, la albahaca picada, salpimentar y condimentar. Integrar finalmente el queso de cabra picado en la preparación.

 

Para el chimichurri, machacar los tomates secos hidratados, sumar las aceitunas picaditas, la albahaca picada, el vinagre de vino y el aceite de oliva. Integrar.

 

Servir la carne con el tomaticán y el chimichurri.