Almuerzos en 1 minuto: Bifes al limón con y orégano con guarniciónes varias
INGREDIENTES
Para los bifes:- Bifes de cuadrada /12 kilo
- Jugo de limón 1 taza
- Aceite de oliva 3 cdas
- Ajo 1 diente
- Sal
- Pimienta
- Orégano
Para la salsa:- Morrón rojo 1
- Crema de leche 150 cc
- Caldo de verduras 1/2 taza
- Sal
- Pimienta negra molida
Para la polenta:- Polenta 1/2 kilo
- Leche 1 litro
- Caldo de verduras 1/2 litro
- Aceite de oliva
- Albahaca
Para las cebollas:- Cebollas moradas 2
- Vinagre de vino tinto 1
- Azúcar 2 cdas
- Agua c/n
PARA LOS BIFES: Rociar la carne con limón y aceite, dejarla en la heladera 30 minutos por lo menos, con la pasta de ajo. Cocinar los bifes 30 segundos de cada lado, en plancha o parrilla. Salpimentar y terminar con orégano.
PARA LA SALSA: Colocar el pimiento sobre la hornalla, una vez que la piel empiece a quemarse ir girándolo. Retirarle la piel bajo el agua para que se desprenda más fácil, abrir al centro y despepitar. Calentar la crema de leche y el caldo, incorporarle el pimiento, salpimentar y procesar.
PARA LA POLENTA GRILLADA: Colocar agua en una cacerola junto a la leche y llevar a hervor, incorporar en forma de lluvia la polenta, cocinar unos minutos y salpimentar. Retirar, colocar en una asadera de bordes altos y enfriar. Cortar la polenta de la forma deseada y grillarla formando el cuadrillé característico, rociando con aceite de oliva y albahaca picada.
PARA LAS CEBOLLITAS AGRIDULCES: Cortar en cuartos las cebollas moradas y colocarlas en una cacerola con vinagre de vino tinto, azúcar y cubrir con agua. Llevar a hervor y cocinar por 10 minutos. Escurrirlas sobre papel de cocina, salpimentar y servir.
