ALBÓNDIGAS SUECAS DE CARNE Y PUERRO CON ARROZ

ALBÓNDIGAS SUECAS DE CARNE Y PUERRO CON ARROZ

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar los puerros en ruedas de 1 a 2 cm.
2. Cocinar los puerros en un sartén con 1 cucharada de Manteca hasta que estén bien blandos.
3. Procesar los puerros cocidos y mezclar en un bowl con la carne picada, los huevos, el pan, la sal y la pimienta.
4. Armar las albóndigas y llevar a la heladera por media hora.
5. Dorar las albóndigas en una sartén con un poco de aceite y manteca de todos lados bien doradas.
6. Para la salsa, en una sartén u olla colocar la cebolla con sal y un poco de aceite cocinar a fuego bajo hasta que esté bien caramelizada. Agregar el caldo y la carne dorada. Cocinar unos minutos y al final agregar la crema.
7. Para el arroz, nacarar con el ajo, laurel y agregar el caldo. Tapar y dejar cocinar a punto.
8. Para el garbanzo de lata, escurrir y saltear en una sartén hasta que esté bien dorado. Condimentar pimentón, sal y miel.
9. Para el emplatado, colocar el arroz las albóndigas y por arriba los garbanzos con perejil picado.