Carne
Albóndigas parrilleras con morrones rellenos
INGREDIENTES
- Cebolla 1
- Carne picada 300 grs
- Ajo 2 dientes
- Sal
- Pimienta
- Ají de color 1
- Orégano
- Comino
- Aceite de oliva
- Perejil
Relleno:
- Jamón cocido 200 grs
- Queso mozzarella 200 grs
Morrones:
- Morrón 2
- Salchicha parrillera 3
- Aceite de oliva 4 cdas
- Cebolla de verdeo 3
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado 100 grs
- Mozzarella 100 grs
- Huevo 4
Amasar bien la carne picada con la cebolla, el ajo y el ají picados, condimentar, aderezar y salpimentar. Unir bien la masa, por unos 10 minutos.
Hacer bolitas, aplastar, cubrir con un poquito de jamón y queso y amasar logrando que el relleno quede en el interior.
Para los morrones: Cortar los morrones al medio, asar en la parrilla boca abajo, luego dar vuelta y rellenar, cubrir con asadera para lograr efecto horno y terminar la cocción.
Saltear el verdeo con el ajo, sumar la salchicha parrillera. Salpimentar. Pasar a un bol y mezclar con queso rallado y mozzarella. Volcar el relleno en las mitades y por último incorporar el huevo. Salar.
