ALBÓNDIGAS ESTOFADAS CON PURÉ
INGREDIENTES
- - Carne picada 500 g.
- - Cebolla super picada 1/2 unid.
- - 2 dientes de ajo super picados.
- - Huevos 2 unid.
- - Pan rallado 1 cda.
- - Perejil picado 1 cda.
- - Orégano.
- - Harina 100 g.
- - Salsa de tomate 1 jarra.
- - Hojas de laurel 2 unid.
- - Queso rallado.
- - Hojas de albahaca.
- - Sal y pimienta.
- - Papas.
- - Manteca, leche y nuez moscada.
Te resolvemos el menú con este plato delicioso contundente y calentito .. ALBÓNDIGAS ESTOFADAS CON PURÉ ?
PROCEDIMIENTO:
1. Destemplar la carne y condimentar
2. Luego mezclar con la cebolla y el ajo previamente rehogado.
3. Incorporar los huevos, el pan rallado, el perejil, orégano. Integrar todo amasando, y llevar a heladera nuevamente por alguna horas.
4. Formar bolas de tamaño a gusto. Pasar por harina y dorar por todos sus lados en un recipiente con aceite de oliva. Incorporar la salsa, el laurel y tapar.
5. Cocinar a fuego muy bajo por 40 minutos.
6. Emplatar decorando con queso rallado y hojas de albahaca. Acompañar con puré.
7. Para el puré, pelar, cortar y lavar bien las papas para retirar el máximo contenido de almidón.
8. Cubrir con agua y llevar a hervor pariendo de frío. Cuando las papas estén tiernas y cocidas, escurrir y volverlas a fuego bajo, con leche, mucha manteca, sal, pimienta blanca y nuez moscada. Pisar.
