Carne
Albóndigas de cuadril envueltas en masa
INGREDIENTES
- Sal
- Pimienta
- Aceite c/n
Para la masa:- Harina 0000 500 grs
- Grasa vacuna 75 grs
- Sal fina 1 cda
- Agua 250 cc
Para las albóndigas:- Roast beef picado 500 grs
- Ajo 2 dientes
- Cebolla roja ½
- Mostaza 2 cdas
- Perejil 1 puñado
- Huevo 1
- Mozzarella 250 grs
Para las albóndigas, picar la carne y colocar en un bol junto con la cebolla morada, ajo y perejil picados más el huevo. Amasar bien hasta que la masa quede unida.
Armar las albóndigas con un corazón de queso.
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar el agua tibia, la grasa pomada y la sal. Tomar la masa y amasar por varios minutos.
Descansar y estirar finamente.
Para el armado, cortar discos y envolver las albóndigas. Cocer al horno medio por unos 30 minutos.
