Carne
Albóndigas de cerdo agridulces con batatas fritas
INGREDIENTES
- Vino blanco 1 vaso
Albóndigas:- Bondiola 500 grs
- Panceta ahumada 2 cdas
- Ajo 3 dientes
- Jengibre 1 cdta
- Cebolla de verdeo 2
- Sal
- Pimienta
Guarnición:- Batata 1
- Aceite
Salsa:
- Vinagre de manzana 100 cc
- Azúcar negro 1 cda
- Ketchup 2 cdas
- Salsa de soja 1 cda
- Ralladura de limón
En un bol, colocar la carne de cerdo picada, más la panceta picada, los ajos y jengibre rallados, verdeo picado y sal y pimienta. Integrar y amasar por unos 10 minutos.
Hacer bolitas de unos 5 cm de diámetro. Llevar a frío por 1 hora.
En sartén con oliva, dorar las albóndigas girando para un cocido parejo.
Agregar la salsa y cuando reduce desglasar con vino blanco.
Para la salsa, en frío, mezclar todos los ingredientes hasta disolver bien.
Para las batatas, cortar bien finas y freír. Salar.
