ALBÓNDIGAS DE CARNE CON SALSA AGRIDULCE

ALBÓNDIGAS DE CARNE CON SALSA AGRIDULCE
Carne

ALBÓNDIGAS DE CARNE CON SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES

  • - Carne picada 300 g.
  • - Yema 1 unid.
  • - Migas de pan remojado en leche.
  • - Verdeo 2 ramas.
  • - Arroz largo fino 1 taza.
  • - Cebolla picada bien chiquita.
  • - Manteca 1 cda.
  • - Caldo 2 tazas.

  • Salsa de tomate triturado:

  • - Tomate triturado 300 cc.
  • - Azúcar negra 1 cda.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Jengibre rallado
  • - Vinagre de vino tinto 2 cdas.
  • - Kétchup 2 cdas.
  • - Orégano, sal y pimienta.
  • - Almidón de maíz 1 cda.
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PROCEDIMIENTO:

1. Para las albóndigas ?, mezclar los ingredientes con el pan escurrido y un poco de verdeo salteado procesado. Amasar bien y hacer bolitas. Darle buen frío.

2. Luego, dorar en una sartén de telón.

3. Hacer un arroz ? dorando una cebolla bien picada con aceite y manteca. Incorporar el arroz largo fino, anacarar bien. Agregarle dos tazas de caldo y tapar la olla. Cocinar 13 minutos aprox.

4. Para la salsa ?, incorporar todos los ingredientes y agregar a las albóndigas mientras las doramos en sartén. A último momento, espesar con el almidón de maíz (previamente reducido en agua fría). Y está listo! ?.

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