Pollo al ajillo con tortilla

Pollo al ajillo con tortilla
Pollo

Pollo al ajillo con tortilla

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Ajo 8 dientes
  • Perejil c/n
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de pollo 2 vasos
  • Sal
  • Pimienta

  • Tortilla:

  • Papa 500 grs
  • Manteca 30 grs
  • Champignon 300 grs
  • Cebolla 1
  • Perejil
  • Huevo 3
  • Sal
  • Pimienta
pollo tortilla

Trozar el pollo y dorarlo, con piel, en aceite de oliva.  Salpimentar. Agregar el ajo picado y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol agregar el caldo hasta termianr la cocción del pollo y sumar el perejil picado (por unos 25 minutos).

 

Aparte, para la tortilla, en sartén con oliva, dorar los champignones fileteados y luego sumar las cebollas. Salpimentar. Pasar el salteado a un bol y mezclar con las papas en cubos (previamente fritas).

Batir los huevos con sal yperejil y volcar al bol y mezclar bien.

Dorar en aceite caliente con aceite de ambos lados.

 

Servir el pollo con la tortilla.