Pollo a la barbacoa con papas rellenas

Pollo a la barbacoa con papas rellenas
Pollo

Pollo a la barbacoa con papas rellenas

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Aceite de oliva
  • Ajo 5 dientes
  • Jengibre 100 grs
  • Vino blanco 100 cc
  • Salsa barbacoa 300 cc
  • Caldo c/n

  • Papas:

  • Papa 3
  • Ajo 1 diente
  • Panceta ahumada 200 grs
  • Queso crema 200 grs
  • Parmesano 200 grs
  • Cebolla de verdeo 100 grs
  • Manteca 100 grs
  • Sal entre fina c/n
pollo papa barbacoa rellena

Cortar el pollo en octavos, sellar en un sartén con aceite de oliva y el ajo fileteado. Desglasar con el vino blanco y si es necesario un poco de caldo. Agregar la salsa barbacoa, tapar y cocinar por 25 minutos.

Lavar las papas con piel y ponerles sal entrefina.

Cocinarlas en el horno por 40 minutos hasta que estén tiernas. 

Ahuecar las papas, poner manteca en el interior y condimentar con sal y pimienta y mandar al horno a dorar por unos 15 a 20 minutos.

Rellenar con panceta, queso crema y el verdeo, cubrir con queso y gratinar. 

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