Palomita toné y pollo a la crema de morrones

Palomita toné y pollo a la crema de morrones
Pollo

Palomita toné y pollo a la crema de morrones

INGREDIENTES

  • Palomita 1
  • Pechuga 1

  • Caldo:

  • Agua 1 litro
  • Cebolla
  • Laurel
  • Zanahoria
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta

  • Crema de morrones:

  • Morrón rojo 2
  • Queso crema 200 grs
  • Perejil
  • Vinagre de vino tinto 1 cda
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez 1 cda

  • Salsa tártara:

  • Yogur natural 1 pote
  • Cebolla 1
  • Pickles 2 cdas
  • Perejil
  • Mostaza 1 cda
  • Jugo de limón 1 cda
  • Mayonesa 1 cda
  • Sal
  • Ralladura de limón
  • Pimienta
pollo crema morrón

Desgrasar la palomita y la pechuga y hervir a partir de agua fría con los vegetales del caldo en trozos grandes y sal y pimienta. Cocer por una hora a hervor bajo.

 

Para la salsa tártara, en un bol, procesar los pickles y la cebolla y mezclar en un bol junto con la mayonesa, el yogur natural, la mostaza, el perejil picado y el jugo y la ralladura de limón. Salpimentar.

 

Para la crema de morrones, asar los morrones en hornalla y pelar. Procesar junto con el vinagre, el aceite de oliva, perejil, sal y pimienta. Terminar incorporando nueces picadas y el queso crema.

 

Cortar fetas finas de la palomita fría y/o pollo y cubrir con la salsa tártara y/o la de morrones.