Tremenda lasagna
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 500grs
- Huevo 3
- Yema 6
- Sal c/n
- Aceite de oliva 1cda
Salsa:
- Ajo 2 dientes
- Cebolla 4
- Apio 3 ramas
- Vino blanco c/n
- Salsa de tomate 200cc
- Tomate perita 500cc
- Champignones 200grs
- Hongo de pino hidratado 500grs
- Sal y pimienta c/n
- Orégano
- pimentón y tomillo a gusto
Relleno:
- Ricota 500grs
- Albahaca 2 atados
- Tomate secp 100grs
- Queso rallado c/n
- Mozzarella 200grs
- Sal y pimienta c/n
- Nuez moscada c/n
- Nueces 200grs
En un bol, volcar la harina y agregar los huevos, el aceite, las yemas y la sal. Amasar hasta lograr una masa homogénea. Dejar reposar y estirar láminas de masa.
Salsa: Dorar los ajos, la cebolla, el apio y el morrón. Condimentar, agregar la carne, los hongos y volcar el vino, dejar reducir el alcohol. Agregar los champignones, los hongos de pino y la salchicha. Luego incorporar el tomate. Cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Reservar.
Armadp: Mezclar todos los ingredientes picados (los tomates secos hidratados) con la ricota, sazonar y reservar. Para el armado, colocar manteca en la base, colocar salsa y luego masa, relleno, salsa y luego masa, y así sucesivamente. Terminar con salsa blanca, tomate seco y queso para gratinar.
