TORTELLINIS DE RICOTA Y MASCARPONE

TORTELLINIS DE RICOTA Y MASCARPONE
Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  •  500g de sémola
  •  180 g de yemas
  •  2 huevos

  • Para el relleno:

  •  500 de ricota
  •  100 g de parmesano
  •  50 g mascarpone
  •  3 limas

  • Para terminar:

  •  Tomates Reliquia Cherrys (colores )
  •  Aceite de oliva
  •  3 ajos
  •  Albahaca de distintos colores
casero ricota pasta mascarpone

Riquísimos TORTELLINIS DE RICOTA Y MASCARPONE. Acá la receta: 

1-Para la masa: se mezclan todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Dejar
reposar 30 minutos tapada.
2-Para el relleno en procesadora: procesar la ricota, agregar el queso rallado, el mascarpone y la ralladura de limas hasta que quede bien cremoso. Rectificar con sal y pimienta.
3-En una sartén, calentar aceite de oliva, sellar ajos y luego los tomates.
4-Se soba la masa, se la estira. Se corta en cuadrados de 6.5 cm y forma la pasta rellena. En este caso, tortellinis.
5-Agua hirviendo con sal, y se cocina la pasta 3- 4 minutos a partir de agua hirviendo.