Tortelli de calabaza con salsa de manteca
INGREDIENTES
- Para 👉 4 persona.
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Ingredientes ⬇:
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Por el relleno:
- - Calabaza 300 g.
- - Queso rallado parmesano 80 g.
- - Huevos 1 unid.
- - Sal c/n.
- - Pimienta c/n.
Por la masa:
- - Huevos 3 unid.
- - Harina 150 g.
- - Semolín 150.
Por la salsa:
- - Manteca 80 g.
- - Salvia 12 hojas.
- - Queso rallado parmesano 40 g.
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Nos visita el genio de Leo Fumarola @ladesso_ con esta receta italiana 🇮🇹que no te podés perder! TORTELLI DE CALABAZA 🎃 con SALSA DE MANTECA ✨, disfrutá de este riquísimo plato siguiendo la receta 👇.
Procedimiento ⬇:
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1.⚡Por el relleno: cortar la calabaza por la mitad envolverla en papel de aluminio y cocinarla al horno por 80 min.
2.⚡Cuando esta fría sacar la pulpa con una cuchara y pisarla con un pisa papas como si fuera un puré; agregar el huevo, el queso rallado y condimentar con sal y pimienta.
3.⚡Para la masa: amasar los 3 huevos conlas dos harinas hasta obtener una masa homogénea, dejar descansar por una hora cubierta.
4.⚡Tirar la masa finita, poner el relleno con una manga dejando uno espacios entre si del tamaño de los raviolis, poner otra capa de masa por encima y cortar con un corta pasta.
5.⚡En una sartén de aluminio poner la manteca y la salvia, dejar tomar un color dorado y deglasar con agua de cocción de la pasta.
6.⚡Cocinar la pasta en agua salada, colar los raviolis al dente, saltearlos con la salsa y agregar queso rallado.
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