Arroces y pastas
Tallarines de calabaza a la putanesca
INGREDIENTES
- Harina 300 grs
- Puré de calabaza 100 grs
- Huevos 1 unid
Para la salsa putanesca:
- Aceite de oliva C/N
- Ajo 5 dientes
- Anchoas 150 grs
- Salsa de tomate C/N
- Aceituna negra 150 grs
- Aceituna verde 150 grs
- Perejil C/N
- Peperonccino 3 unid
Para la masa, en un bowl mezclar harina, puré de calabaza y el huevo. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Estirar de 2mm de espesor y cortar en tiras de 5mm.
Cocinar en una olla con agua hirviendo y sal.
Colocar el aceite en una sartén, agregar las anchoas, el diente de ajo picado y el peperonccino y cuidar que no se queme. Agregar la salsa de tomate y dejar que caliente. Agregar entonces las aceitunas.
Al servir espolvorear con perejil.
