TALLARINES CON DOS SALSAS

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 500 g.
  • - 4/5 huevos.
  • - Sal y pimienta.

  • Salsa putanesca:

  • - Tomate perita en conserva.
  • - Anchoas 6 filetes.
  • - Albahaca 1 unid.
  • - Aceitunas negras y verdes 4/5 de cada.
  • - Alcaparras.
  • - Ajo 2 /3 dientes.
  • - Guindilla o chile picante.
  • - Aceite oliva.
  • - Orégano fresco mejor.
  • - Sal y pimienta.

  • Salsa de hongos y jabalí:

  • - Hongos 200 g.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Jabalí 100 g.
  • - Vino 50 cc.
  • - Crema 150 cc.
  • - Sal y pimienta.
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TALLARINES CON DOS SALSAS, salsa putanesca y salsa de hongos y jabalí! Disfrutá la que más te guste, o las dos a la vez, con pasta bien casera

PROCEDIMIENTO:

Para la masa:
1. Colocar en un bol y mezclar hasta unir, amasar hasta obtener una masa lisa.
2. Dejar descansar y estirar y cortar los tallarines.

Salsa putanesca:
1. Cortar el ajo en láminas finitas y poner en una sartén caliente con aceite de oliva. Agregar dos anchoas picadas, alcaparras enjuagadas y aceitunas negras descarozadas y escurridas.
2. Para el picante, agregar un poquito de chile, sumar los tomate perita, Condimentar con sal (apenas una pizca) y pimienta.
3. Terminar con hojas de albahaca.

Salsa de hongos y jabalí:
1. Salteamos hongos cortados en cuartos con cebolla picada. Agregamos el jabalí.
2. Luego desglasamos con algo de vino, jerez coñac dejamos evaporar.
3. Agregamos algo de crema, y está lista!