TALLARINES CON DOS SALSAS
INGREDIENTES
Masa:
- - Harina 500 g.
- - 4/5 huevos.
- - Sal y pimienta.
Salsa putanesca:
- - Tomate perita en conserva.
- - Anchoas 6 filetes.
- - Albahaca 1 unid.
- - Aceitunas negras y verdes 4/5 de cada.
- - Alcaparras.
- - Ajo 2 /3 dientes.
- - Guindilla o chile picante.
- - Aceite oliva.
- - Orégano fresco mejor.
- - Sal y pimienta.
Salsa de hongos y jabalí:
- - Hongos 200 g.
- - Cebolla 1 unid.
- - Jabalí 100 g.
- - Vino 50 cc.
- - Crema 150 cc.
- - Sal y pimienta.
TALLARINES CON DOS SALSAS, salsa putanesca y salsa de hongos y jabalí! Disfrutá la que más te guste, o las dos a la vez, con pasta bien casera
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. Colocar en un bol y mezclar hasta unir, amasar hasta obtener una masa lisa.
2. Dejar descansar y estirar y cortar los tallarines.
Salsa putanesca:
1. Cortar el ajo en láminas finitas y poner en una sartén caliente con aceite de oliva. Agregar dos anchoas picadas, alcaparras enjuagadas y aceitunas negras descarozadas y escurridas.
2. Para el picante, agregar un poquito de chile, sumar los tomate perita, Condimentar con sal (apenas una pizca) y pimienta.
3. Terminar con hojas de albahaca.
Salsa de hongos y jabalí:
1. Salteamos hongos cortados en cuartos con cebolla picada. Agregamos el jabalí.
2. Luego desglasamos con algo de vino, jerez coñac dejamos evaporar.
3. Agregamos algo de crema, y está lista!
