Arroces y pastas
TALLARINES CON ALBÓNDIGAS
INGREDIENTES
Albóndigas:
- - 500 g de carne de vaca molida.
- - Salchicha parrillera 100 g.
- - 1 diente de ajo picado.
- - 3 cdas de orégano picado.
- - 5 g de ají molido.
- - 20 g de mostaza.
- - 80 g de miga de pan viejo.
- - 100 cc de leche.
- - Pizca de sal.
Salsa:
- - Cebolla 1 unid picada.
- - Laurel.
- - Apio 1 rama.
- - Zanahoria 1 unid.
- - Puerro.
- - Salsa de tomate 1 botella.
Pasta:
- - Harina 0000 200 g.
- - Semolín 200 g.
- - Huevos 4 unid.
TALLARINES CON ALBÓNDIGAS con salsa de tomate, y tenés listo uno de los mejores clásicos de este mundo.
PROCEDIMIENTO:
- Para hacer las albóndigas, hidratar el pan viejo con la leche.
- Condimentar la carne picada más la salchicha desmenuzada con los ingredientes que
- figuran en la receta.
- Incorporar el pan ya remojado.
- Mezclar bien todo, como si lo amasaran durante 3 o 4 minutos.
- Hacer bolas de 40 g cada una.
- Doramos las albóndigas en una sartén, las vamos girando para que doren bien en todos sus lados, las sacamos de la sartén.
- En esa misma sartén hacemos la salsa retirar las albóndigas y empezar con la cebolla luego lo demás ingredientes agregar la salsa y volver a colocar las albóndigas. Cocinar a fuego bajo por media hora.
