Spaghetti a la carbonara

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - 250 g harina.
  • - 250 g semolín.
  • - 5 huevos.

  • Salsa carbonara:

  • - 300 gr pancetta fresca o ahumada.
  • - 4 yemas.
  • - 1 huevo.
  • - Queso reggiano o pecorino.
  • - Sal.
  • - Pimienta negra recién molida.

Para disfrutar de unas buenas pastas te traemos los 🍝 SPAGHETTI ALLA CARBONARA 🍝 que preparó nuestro invitado Diego Ferrara @productosferrara .
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🍝Procedimiento:

1.⚡Amasar una masa al huevo. Dejarla reposar para luego estirarla, sobarla, estirarla nuevamente y cortarla con la máquina.

2.⚡Para la salsa, hacer una pasta con las yemas, queso y pimienta recién molida.

3.⚡Por otro lado, en una sartén dorar la panceta.

4.⚡Hacer una emulsión con el agua de los fideos y la yema.

5.⚡Servir la pasta junto a la salsa, y está todo listo para come