SORRENTINOS MULTICOLOR

Arroces y pastas

INGREDIENTES

  • - Harina 0000 300 g.
  • - Semolin 200 g.
  • - Huevo 5 unid.
  • - Sal 1 cda.
  • - Aceite de oliva 2 cdas.

  • Masa verde:

  • - Harina 300 g.
  • - Huevos 1 unid.
  • - Espinaca medio atado.

  • Masa naranja:

  • - Harina 300 g.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Pimentón 1 cda.

  • Relleno:

  • - Calabaza 1 unid.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Tomillo.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Mozzarella 250 g.
  • - Pimienta.
  • - Aceite de oliva.

  • Salsa:

  • - Manteca de salvia o salsa de tomate y albahaca.
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Increíbles SORRENTINOS MULTICOLOR para disfrutar de un rico plato de pastas! Seguí el paso a paso a continuación y probalos! ☺️.

 

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar la harina en un bol y sumar los huevos, el oliva y la sal. Tomar con las manos y bajar a la mesada. Amasar por unos minutos hasta que esté lisa.

2. Descansar tapada por 30 minutos.

3. Hacer el relleno: Asar la calabaza con tomillo y pimienta por 30 minutos.

4. Aparte, caramelizar la cebolla fileteada en oliva y sumar el ajo antes del punto de la cebolla para que no se queme.

5. Tomar un bol y pisar la calabaza, mezclar con el salteado de cebolla y la mozzarella en cubitos. Rectificar sal y pimienta.

6. Armar los sorrentinos: Estirar la masa bien fina y colocar una base en la sorrentinera. Rellenar y humedecer los espacios libres.