SORRENTINOS DE CALABAZA Y DE CARNE

SORRENTINOS DE CALABAZA Y DE CARNE
Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - 500 gr de harina 0000.
  • - 2 huevos.
  • - 120 cc de agua.
  • - Pizca de sal.

  • Para el relleno (braseado):

  • - 1 kg de roast beef.
  • - 600 gramos de vegetales (cebolla, zanahoria y morrón).
  • - 1 vino tinto.
  • - Calabaza asada.
  • - Tomillo.
  • - Queso rallado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Ajo asado.

  • Salsa:

  • - Tomate triturado.
  • - Ajo.
  • - Albahaca.
  • - Almendras tostadas y picadas.
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Dos opciones de sorrentinos para disfrutar en casa! Bien caseros y con una salsa de tomate y almendras ¡espectacular! Podés elegir entre sorrentinos rellenos de roast beef o calabaza asada! ¡O porqué no los dos!

PROCEDIMIENTO:

Para la cocción:
1. Dorar la carne en olla a fuego fuerte con un poco de aceite. Reservar.
2. Añadir los vegetales cortados informalmente, agregar sal y remover para recuperar el fondo de cocción.
3. Reincorporar la carne a la olla, agregar el vino hasta cubrir la preparación casi por completo y dejar cocer por 4 horas.
4. Retirar la carne del fuego y desmechar. Incorporar a gusto también parte de los vegetales (pueden pisarse tipo puré) para formar el relleno.