SORRENTINOS DE ASADO

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Pasta rellena:

  • - Asado sobrante.
  • - Cebolla c/n (500 g aprox).
  • - Medio morrón.
  • - Un diente de ajo.

  • Masa de pasta:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Yemas 150 g.
  • - Agua 100 cc.
  • - Sal 12 g.
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SORRENTINOS CON ASADO RECICLADO

PROCEDIMIENTO:

1. Hacer una corona con la harina, y poner las yemas, sal y agua en el centro. Intengrar todo y amasar un poco.
2. Dejar reposar 20 minutos y volver a amasar. Repetir este proceso 3 veces hasta que la masa este lisa y suave.
3. Para el relleno, poner una carne ya cocida sobrante en una olla a presion con un poco de agua. Cocinar hasta que se tiernice, se pueda desmechar.
4. Dar unos golpes con la procesadora, a esto agregarle ajo, cebolla y morron sudados y rehogados.
5. Estirar la masa, colocar el relleno en el molde de sorrentinos. Cortar.
6. Hervir en abundante agua hirviendo.
7. Servir con unos cherrys salteados con oliva ajo y albahaca fresca.