SORRENTINOS CON ESTOFADO DE PALETA Y SALCHICHA PARRILLERA

SORRENTINOS CON ESTOFADO DE PALETA Y SALCHICHA PARRILLERA
Arroces y pastas

SORRENTINOS CON ESTOFADO DE PALETA Y SALCHICHA PARRILLERA

INGREDIENTES


  • Masa casera:

  • - Harina 350 g.
  • - Semolín 150 g.
  • - Huevos 4 unid.
  • - Agua c/n.

  • Relleno:

  • - Mozzarella rallada 200 g.
  • - Ricota 200 g.
  • - Huevo 1 unid (si es grande con una clara ya es suficiente).
  • - Sal a gusto.
  • - Pimienta negra y nuez moscada.
  • - Toque de ralladura de limón.
  • - Toque de tomillo fresco picado.

  • Estofado:

  • - Paleta 1 unid y media en bifes de 3 cm de grosor.
  • - Salchicha parrillera 40 cm aprox.
  • - Aceite de girasol c/n..
  • - Zanahoria en ruedas de 2 cm 1 unid chica.
  • - Cebolla en cuartos a lo largo 2 unid.
  • - Morrón en 4 trozos 1 unid.-
  • - Apio en 3 trozos 2 ramas.
  • - Ajo, con piel, 3 dientes.
  • - Vino blanco 1 vaso.
  • - Tomate triturado 3 tazas o latas.
  • - Sal, pimienta negra molida, ají molido y pimentón, a gusto.
queso ricota pasta estofado sorrentinos

¡Disfrutá de este espectacular plato de pastas caseras! Sorrentinos de queso y ricota, con estofado de paleta y salchicha parrillera

PROCEDIMIENTO:

Pasos:
1: Hacer la masa.
2: Hacer relleno.
3: Estirar la masa y rellenar.
4: Hacer la salsa.
5: Cocinar la pasta y servir.

1. Para el estofado. En una olla con un poco de aceite, dorá la paleta cortada ruedas de 4 o 5 cm de ancho. Sumá la salchicha parrillera entera. Una vez dorado todo reserva aparte y en la misma olla, salteá unos minutos los vegetales hasta que doren levemente. Luego, incorporá la paleta, la salchicha y el vino. Cociná por un par de minutos.
3. Agregá los condimentos y el tomate triturado. Cociná a fuego bajo durante al menos 1 hora o hasta que la paleta esté tierna.

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