SALTEADOS
INGREDIENTES
SALTEADO DE CERDO CON FIDEOS DE ARROZ ?:
- - Fideos de arroz 150 g.
- - Aceite de mani 4 cdas.
- - Carré de cerdo 100 g.
- - Ajo en brunoise.
- - Jengibre en brunoise.
- - Zanahoria en juliana 1 unid.
- - Morrón rojo en juliana 1 unid.
- - Espinaca medio atado.
- - Brotes de soja 1 puñado.
- - Verdeo al bies 1 rama parte verde.
- - Salsa de soja 4 cdas.
- - Salsa de ostras 1 cda.
ARROZ SALTEADO CON POLLO ?:
Para el arroz:
- - Arroz 00000 largo fino 250 g.
- - Caldo de pollo 500 cc.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite neutro.
Para el salteado:
- - Pata muslo en cubos 200 g.
- - Ajo en brunoise 4 dientes.
- - Jengibre 1 rueda en brunoise.
- - Arvejas frescas 100 g.
- - Morrón verde cubos.
- - Berenjenas en cubos (la parte mas bien de la cáscara).
- - Chile en ruedas.
- - Salsa de soja.
- - Semillas de sésamo.
- - Cilantro.
Para el huevo revuelto:
- - Huevo 1 unid.
- - Sal pimienta aceite.
Para el arroz:
- - Arroz 00000 largo fino 250 g.
- - Caldo de pollo 500 cc.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite neutro.
Para el salteado:
- - Pata muslo en cubos 200 g.
- - Ajo en brunoise 4 dientes.
- - Jengibre 1 rueda en brunoise.
- - Arvejas frescas 100 g.
- - Morrón verde cubos.
- - Berenjenas en cubos (la parte mas bien de la cáscara).
- - Chile en ruedas.
- - Salsa de soja.
- - Semillas de sésamo.
- - Cilantro.
Para el huevo revuelto:
- - Huevo 1 unid.
- - Sal pimienta aceite.
Deleitate con estos alteados riquísimos y super tentadores ? de fideos de arroz, muchas verduras, cerdo y pollo que te van a encantar ?
SALTEADO DE CERDO CON FIDEOS DE ARROZ ?:
PROCEDIMIENTO:
1. Para la pasta de arroz hidratar en agua fría media hora antes.
2. Luego cocinar unos minutos en agua hervida y cortar la cocción con agua fría. Colar y perfumar con aceite de sésamo y salsa de soja.
3. Primero saltear la carne, luego agregar ajo, jengibre, morrón y verdeo (parte blanca) y la espinaca junto a los brotes de soja.
4. Sumar la pasta de arroz y la cucharada de salsa de ostra. Ratificar sabores si es necesario.
5. Agregar más salsa de soja y terminar con la parte verdeo del verdeo, está listo!
6.
ARROZ SALTEADO CON POLLO ?:
PROCEDIMIENTO:
1. Para el arroz colocar aceite neutro en una olla y nacarar el arroz.
2. Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego bajo sin remover y tapado.
3. Por otro lado en un wok saltear el pollo hasta dorar bien, agregar el ajo, jengibre, morrón verde, berenjenas, y si hace falta un poco más de aceite.
4. Integrar el arroz para que se dore un poco.
5. Hacer la tortillas de huevo y agregar al salteado junto con las arvejas blanqueadas.
6. Terminar con un poco de salsa de soja, sin teñir el arroz, y servir con unas gotitas de aceite de sésamo tostado, cilantro, sésamo blanco y negro tostado y ruedas de chile.
