SALTEADOS

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • SALTEADO DE CERDO CON FIDEOS DE ARROZ 👇:

  • - Fideos de arroz 150 g.
  • - Aceite de mani 4 cdas.
  • - Carré de cerdo 100 g.
  • - Ajo en brunoise.
  • - Jengibre en brunoise.
  • - Zanahoria en juliana 1 unid.
  • - Morrón rojo en juliana 1 unid.
  • - Espinaca medio atado.
  • - Brotes de soja 1 puñado.
  • - Verdeo al bies 1 rama parte verde.
  • - Salsa de soja 4 cdas.
  • - Salsa de ostras 1 cda.

  • ARROZ SALTEADO CON POLLO 👇:


  • Para el arroz:

  • - Arroz 00000 largo fino 250 g.
  • - Caldo de pollo 500 cc.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite neutro.

  • Para el salteado:

  • - Pata muslo en cubos 200 g.
  • - Ajo en brunoise 4 dientes.
  • - Jengibre 1 rueda en brunoise.
  • - Arvejas frescas 100 g.
  • - Morrón verde cubos.
  • - Berenjenas en cubos (la parte mas bien de la cáscara).
  • - Chile en ruedas.
  • - Salsa de soja.
  • - Semillas de sésamo.
  • - Cilantro.

  • Para el huevo revuelto:

  • - Huevo 1 unid.
  • - Sal pimienta aceite.

  • Para el arroz:

  • - Arroz 00000 largo fino 250 g.
  • - Caldo de pollo 500 cc.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite neutro.

  • Para el salteado:

  • - Pata muslo en cubos 200 g.
  • - Ajo en brunoise 4 dientes.
  • - Jengibre 1 rueda en brunoise.
  • - Arvejas frescas 100 g.
  • - Morrón verde cubos.
  • - Berenjenas en cubos (la parte mas bien de la cáscara).
  • - Chile en ruedas.
  • - Salsa de soja.
  • - Semillas de sésamo.
  • - Cilantro.

  • Para el huevo revuelto:

  • - Huevo 1 unid.
  • - Sal pimienta aceite.
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Deleitate con estos alteados riquísimos y super tentadores 🔥 de fideos de arroz, muchas verduras, cerdo y pollo que te van a encantar 🙌

SALTEADO DE CERDO CON FIDEOS DE ARROZ 👇:

PROCEDIMIENTO:
1. Para la pasta de arroz hidratar en agua fría media hora antes.
2. Luego cocinar unos minutos en agua hervida y cortar la cocción con agua fría. Colar y perfumar con aceite de sésamo y salsa de soja.
3. Primero saltear la carne, luego agregar ajo, jengibre, morrón y verdeo (parte blanca) y la espinaca junto a los brotes de soja.
4. Sumar la pasta de arroz y la cucharada de salsa de ostra. Ratificar sabores si es necesario.
5. Agregar más salsa de soja y terminar con la parte verdeo del verdeo, está listo!
6.

ARROZ SALTEADO CON POLLO 👇:
PROCEDIMIENTO:
1. Para el arroz colocar aceite neutro en una olla y nacarar el arroz.
2. Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego bajo sin remover y tapado.
3. Por otro lado en un wok saltear el pollo hasta dorar bien, agregar el ajo, jengibre, morrón verde, berenjenas, y si hace falta un poco más de aceite.
4. Integrar el arroz para que se dore un poco.
5. Hacer la tortillas de huevo y agregar al salteado junto con las arvejas blanqueadas.
6. Terminar con un poco de salsa de soja, sin teñir el arroz, y servir con unas gotitas de aceite de sésamo tostado, cilantro, sésamo blanco y negro tostado y ruedas de chile.