SALSA BOLOGNESA Y PESTO

SALSA BOLOGNESA Y PESTO
Arroces y pastas

SALSA BOLOGNESA Y PESTO

INGREDIENTES


  • Salsa:

  • - Carne picada vacuno 250 g.
  • - Carne picada de cerdo 250 g.
  • - Chorizo de cerdo 1 unid.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Laurel.
  • - Apio 1 rama.
  • - Ajo.
  • - Extracto de tomate.
  • - Vino blanco.
  • - Tomate triturado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Orégano.
  • Pesto
  • - Hojas de albahaca.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Queso rallado 50 g.
  • - Nueces 50 g.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite de oliva.

  • Armado:

  • - Pasta seca.
  • - Queso rallado.
  • - Perejil.
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Aprendé a preparar la clásica salsa bolognesa y pesto de albahaca para acompañar tus pastas 🍝.

PROCEDIMIENTO:
1. Para la salsa, en sartén con oliva, saltear las carnes picadas y el chorizo desmenuzado hasta dorar y sumar la zanahoria, cebolla, ajo y apio bien picados.
2. Salpimentar y desglasar con vino blanco.
3. Cuando evapora el alcohol, incorporar el laurel, el extracto de tomate y el tomate triturado.
4. Reducir por 30 minutos. Agregar agua si es necesario.
5. Para el pesto casero lo ideal es machacar los ingredientes a mortero, pero en caso de no tener se puede usar mixer procesadora.
6. Cocinar la pasta en abundante agua con sal, y servir en una fuente con queso, la salsa y el pesto



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