ROTOLO
INGREDIENTES
Para la masa:
- - Harina 300 g.
- - Huevos 2 unid.
- - Agua 70 cc.
- - Aceite 1 chorro.
- - Sal.
Relleno:
- - Espinaca 1 atado
- - Ajo 1 diente
- - Ricota 200 g.
- - Queso rallado 100 a 150 g.
- - Sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Salsa:
- - Tomate triturado 1 taza y ½.
- - Aceite, sal y condimentos a gusto.
- - Champiñones dorados.
- - Queso rallado.
Para disfrutar de unas buenas pastas ? esta vez salió ese ROTOLO una pasta arrollada rellena que te va a encantar ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer la masa, reposar y estirar bien fino (1 mm) con palote formando un rectángulo.
2. Saltear la espinaca con el ajo picadísimo, escurrir y picar bien. Mezclar con la ricota y el queso rallado y condimentar.
3. Untar la masa con una capa fina (3 o 4 mm) de relleno, dejando los bordes libres.
4. Enrollar formando un tubo.
5. Envolver en un lienzo o gasa pañal de 30 x 50 cm más o menos, atar las puntas y cada 5 cm para que quede parejo.
6. Hervir a fuego suave en una olla grande de 35 a 40 minutos.
7. Escurrir, dejar entibiar y retirar el lienzo con cuidado.
8. Cortar ruedas de 1 a 1 ½ cm.
9. En una fuente para horno colocar una base de salsa, arriba las ruedas de rotolo y arriba de cada uno un poco más de salsa y queso.
10. Gratinar y servir.
