ROTOLO

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Harina 300 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Agua 70 cc.
  • - Aceite 1 chorro.
  • - Sal.

  • Relleno:

  • - Espinaca 1 atado
  • - Ajo 1 diente
  • - Ricota 200 g.
  • - Queso rallado 100 a 150 g.
  • - Sal, pimienta blanca y nuez moscada.

  • Salsa:

  • - Tomate triturado 1 taza y ½.
  • - Aceite, sal y condimentos a gusto.
  • - Champiñones dorados.
  • - Queso rallado.
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Para disfrutar de unas buenas pastas 🍝 esta vez salió ese ROTOLO una pasta arrollada rellena que te va a encantar 🤩.

PROCEDIMIENTO:
1. Hacer la masa, reposar y estirar bien fino (1 mm) con palote formando un rectángulo.
2. Saltear la espinaca con el ajo picadísimo, escurrir y picar bien. Mezclar con la ricota y el queso rallado y condimentar.
3. Untar la masa con una capa fina (3 o 4 mm) de relleno, dejando los bordes libres.
4. Enrollar formando un tubo.
5. Envolver en un lienzo o gasa pañal de 30 x 50 cm más o menos, atar las puntas y cada 5 cm para que quede parejo.
6. Hervir a fuego suave en una olla grande de 35 a 40 minutos.
7. Escurrir, dejar entibiar y retirar el lienzo con cuidado.
8. Cortar ruedas de 1 a 1 ½ cm.
9. En una fuente para horno colocar una base de salsa, arriba las ruedas de rotolo y arriba de cada uno un poco más de salsa y queso.
10. Gratinar y servir.